Top 5 des marinades au bifteck de thon

Le thon est réputé pour produire de nombreux petits à un stade précoce de son cycle de vie. Ce poisson de la famille du maquereau a une saveur douce et une texture ferme qui le rend idéal pour la mise en conserve. Il est donc largement pêché. Le thon est également un favori pour les chefs car ils peuvent expérimenter avec eux - vous pouvez également vous amuser avec du thon à la maison et faire des plats intéressants. Voici comment préparer un steak de thon marin et d’autres méthodes de préparation!

Top 5 des marinades au bifteck de thon

1. Marinade au jus d'orange et à l'ail

Utilisez un grand bol pour mélanger ¼ de tasse de jus d’orange, ¼ de tasse de sauce de soja, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 2 cuillères à soupe de persil haché, 1 gousse d’ail émincée, ½ cuillère à thé de poivre fraîchement moulu.

2. Marinade Sauce De Soja Au Citron

Pour cette marinade au thon, mélangez 1 tasse de sauce de soja pauvre en sodium, ½ tasse de jus de citron, 2 gousses d’ail, du sel et du poivre au goût.

3. Marinade De Bifteck De Thon Japonaise

Mélangez ½ tasse d'huile de canola, ¼ tasse de vinaigre de vin de riz, 3 cuillères à soupe de sauce soja et 3 cuillères à soupe de gingembre charnu haché ou une cuillère à thé de gingembre moulu et 2 cuillères à soupe de sucre. Au lieu du sucre et du vinaigre, vous pouvez essayer d'utiliser du vin de cuisine japonaise.

4. Marinade à la sauce teriyaki

Dans un bol peu profond, mélanger ¾ tasse de sauce teriyaki, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de cassonade bien tassée, 1 cuillère à soupe de vin blanc ou Sherry, 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz et 1 cuillère à soupe d'huile végétale.

5. Marinade Chilly-Citron

Dans un bol, mélanger le jus de citron d'un demi-citron, beaucoup d'huile d'olive, l'huile de sésame, la sauce soja, une poignée de coriandre hachée, un demi-piment scotch bonnet, du sel et du poivre au goût.

Comment faire cuire un steak de thon

Après avoir savouré la délicieuse marinade de steak de thon, voici comment préparer un steak de thon!

1. Steak De Thon Grillé

Utilisez un bol pour mélanger les mélanges de marinade jusqu'à ce qu'ils se mélangent.
Placez les darnes de thon dans un plat peu profond.
Versez la marinade pour les darnes de thon dessus et retournez pour bien enrober.
Utilisez une pellicule de plastique pour couvrir.
Gardez le plat au réfrigérateur pendant 8 heures ou plus pour le meilleur.
Préchauffez pour faire griller jusqu'à ce qu'il soit très chaud.
Huiler le gril.
Obtenez les steaks de la marinade et mettez-les dans une assiette.
Faire griller le thon en moyenne 5 minutes de chaque côté. Veillez à ne pas trop cuire car il sera sec.
Débarrassez-vous de toute marinade.

2. steak de thon poêlé

Faire mariner le steak de thon avec le mélange de marinade numéro 5 ci-dessus et le laisser au réfrigérateur pendant une heure.
Verser sur la plaque chauffante un peu de marinade, mais ne versez pas beaucoup pour que le thon puisse cuire. Quand il fait chaud, ajoutez le thon et faites-le cuire pendant 90 secondes des deux côtés, puis mettez-le à part d'un côté.
Dans une casserole séparée, ajoutez la marinade au couscous après avoir ajouté le thon. Ajoutez également de l’eau chaude et l’autre moitié du bonnet du piment scotch, puis couvrez d’un couvercle.
Une fois que le thon est prêt, ajoutez ½ jus de citron pendant qu'il est encore dans la casserole. Retirez le thon et faites cuire les tomates en utilisant la même plaque chauffante. Ils vont aspirer toutes les saveurs et aboutir à quelque chose de délicieux. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu d'huile d'olive.
Maintenant, le couscous est cuit. Ajouter ½ jus de citron, autant de mélange de coriandre et assaisonner si besoin est.
Retirez les tomates de la plaque chauffante. Il devrait y avoir du jus de citron, du jus de tomate et de la marinade. Réduire le feu et ajouter tous les épinards qui peuvent tenir dans la plaque chauffante. Mélangez et vous pouvez ajouter le jus de citron restant. Après une minute, vos épinards devraient être prêts.
Vous pouvez maintenant servir votre délicatesse.

Pour un meilleur goût: Faire une salsa aux agrumes

Les agrumes sont un complément parfait pour le thon.

Pour cela, vous avez besoin de:

2 oranges
½ oignon rouge ou 2 échalotes, coupées en dés
6 feuilles fraîches d'estragon hachées
1 cuillère à soupe d'huile extra vierge
Pincée de sel casher

instructions

Pelez les oranges et coupez-les en segments. Faites des tiers de chaque segment et mélangez-les avec des oignons, de l'estragon et de l'huile d'olive dans un bol. Bien mélanger et assaisonner de sel.

Comment acheter et conserver du thon frais

Savoir faire la marinade de bifteck au thon et cuisiner ne suffit pas, vous devez vous assurer que le thon est frais et parfait.

Le thon est disponible toute l'année lorsqu'il est congelé, mais la saison du thon est généralement tardive au printemps et au début de l'automne. Selon le type, le thon cru varie du rose clair au brun rougeâtre. Il peut avoir des potions plus foncées sur le steak, qui ont une saveur plus forte. Dans la plupart des cas, cette partie est retirée avant la vente du steak.

Les steaks sont vendus quand ils sont dépouillés. Lors de l’achat, recherchez un steak qui dégage une agréable odeur fraîche et évitez ceux qui ont une odeur de poisson.

Lorsque vous achetez, estimez 4 à 5 onces de steak pour chaque personne. Pour obtenir la meilleure fraîcheur, préparez-le le jour où vous l'achetez.

Si vous achetez des surgelés, laissez-les décongeler lentement dans le réfrigérateur. En moyenne, un paquet de thon de 1 livre prendra un à deux jours pour décongeler.

Pour obtenir les meilleurs résultats lors de l'assaisonnement du thon, rincez les steaks à l'eau froide et séchez-les avec du papier absorbant. Obtenez l'épaisseur en mesurant avec une règle.