Lorsque vous êtes enceinte, il est important que vous soyez prudent avec le type d'aliments que vous prenez et que vous compreniez les aliments que vous devriez éviter. Un bon exemple est le fromage feta. Le fromage feta est obtenu à partir de lait de chèvre ou de brebis et possède une saveur acidulée et audacieuse. Bien que ce type de fromage soit une bonne source de nutriments et de minéraux, tels que le calcium, la prise de feta pendant la grossesse n’est pas recommandée. Ceci est principalement dû au fait que le fromage est plus susceptible de développer des bactéries nuisibles telles que Listeria. De telles bactéries peuvent nuire au bébé à naître; par conséquent, le fromage feta devrait être évité pendant la grossesse. Voici quelques faits précieux que vous devez comprendre concernant le fromage feta et la grossesse.
Est-il sécuritaire de manger du fromage féta pendant la grossesse?
Comparativement aux fromages à pâte dure, la feta, en particulier celle achetée sans emballage, représente un risque grave pour la santé des femmes enceintes. En plus du fromage feta, le brie, le fromage de chèvre, le fromage bleu, la queso fresco mexicaine et le camembert devraient également être évités par les femmes enceintes. Dans la plupart des cas, le fromage feta est fabriqué à partir de lait non pasteurisé. En tant que tel, les chances que le fromage héberge des bactéries nocives, telles que Listeria, sont comparativement élevées. De plus, ce type de fromage est également plus susceptible de favoriser la croissance de Listeria au cours des premières étapes de maturation. Les solutions de saumure, utilisées pour affiner le fromage feta, peuvent également être une source de la bactérie Listeria.
Une fois introduites dans le corps de la femme enceinte, ces bactéries peuvent entraîner un accouchement prématuré ou même une fausse couche. Bien que les bactéries meurent probablement lorsque le pH du fromage tombe en dessous de 4,6, le risque reste élevé pendant la maturation.
Comment manger du feta pendant la grossesse de manière plus sûre?
En raison de la faiblesse du système immunitaire pendant la grossesse, vous devez éviter certains aliments, notamment le fromage feta. Ces aliments sont facilement contaminés par des bactéries nocives. Cependant, le fromage féta contient une horde d'éléments nutritifs. Si vous insistez pour avoir du fromage feta pendant la grossesse, suivez ces étapes.
Étape 1
Puisque le fromage feta est généralement fabriqué à partir de lait de chèvre, la question est de savoir si le fromage de chèvre est pasteurisé? Eh bien, dans la plupart des cas, le lait n'est pas pasteurisé. Pour minimiser les risques d'accumulation de bactéries dans le fromage feta, vous devez vous assurer que le lait utilisé pour le préparer a été pasteurisé. La pasteurisation est un processus essentiel dans la fabrication du fromage; il tue les bactéries dans le lait, rendant le fromage à pâte molle moins risqué pour les femmes enceintes. D'après les informations disponibles sur le site Web de Kids Health, le fromage feta fabriqué à partir de lait pasteurisé est sans danger pour les femmes enceintes.
Étape 2
Si le fromage féta n'est pas pasteurisé, vous devez vous assurer de l'utiliser dans un plat bien cuit. Selon l’Ohio State University, la bactérie Listeria peut être détruite en cuisant les aliments à une température de 158 degrés Fahrenheit pendant au moins deux minutes. Pour vous assurer que les aliments que vous préparez atteignent cette température, vous pouvez utiliser un thermomètre à viande, qui doit être inséré à différents endroits pour permettre la lecture de la température du plat.
Étape 3
Si vous ne pouvez pas cuire la féta non pasteurisée, vous devez la faire fondre dans un bain-marie. Pour ce faire, placez un grand bol en verre au-dessus d'une casserole contenant de l'eau bouillante. Cependant, le bol ne doit pas toucher l'eau bouillante. Laissez la vapeur de la casserole d'eau bouillante faire fondre le fromage jusqu'à ce qu'il atteigne une température de 158 degrés Fahrenheit. Un tel fromage feta fondu peut être utilisé comme trempette dans une omelette ou un légume pour les femmes enceintes.
Faits sur le fromage féta et la grossesse à connaître
Le fromage de chèvre est-il pasteurisé?
Le fromage de chèvre peut être fabriqué à partir de lait cru non pasteurisé ou pasteurisé. Cependant, cela sera indiqué sur l'étiquette du fromage. S'il est fabriqué à partir de lait de chèvre cru, le fromage devra être durci pendant environ 60 jours. Autre que devoir attendre ce long fromage frais est fabriqué à partir de lait pasteurisé. Pour y parvenir, différentes méthodes peuvent être utilisées. Lors de l'utilisation de la pasteurisation de la cuve, le lait de chèvre est maintenu à une température de 145 degrés Fahrenheit pendant au moins 30 minutes avant d'être refroidi. Vous pouvez également utiliser la méthode de température élevée / courte durée pour préparer du lait de chèvre pasteurisé. Tout en utilisant cette méthode, le lait de chèvre est soumis à une température de 162 degrés Fahrenheit pendant environ 17 secondes. La méthode de fabrication du fromage de chèvre pasteurisé à ultra haute température nécessite que le lait soit soumis à une température de 275 degrés Fahrenheit pendant une seconde. Toutes ces méthodes visent à éliminer la bactérie Listeria.
Est-ce que le fromage féta et le fromage de chèvre sont la même chose?
Actuellement, fromage féta ne signifie pas nécessairement fromage de chèvre. Il y a quelques années, le fromage feta était fabriqué pendant l'été lorsque des bergers emmenaient chèvres et moutons dans les montagnes à la recherche de pâturages. Dans un tel cas, le fromage était fabriqué avec du lait de chèvre ou un mélange de lait de chèvre et de brebis. À l'heure actuelle, certains fabricants produisent encore du fromage feta à partir de lait de chèvre. Aux États-Unis, le fromage feta est fabriqué à partir de lait de vache.
Fromage et grossesse: lequel choisir et lequel éviter?
Bien que le fromage soit une source riche en calcium pour le corps, certains types de fromages ne sont pas sans danger pour les femmes enceintes. Mentionnés ici sont les types de fromages à avoir et les types à éviter.
- Fromages sûrs pendant la grossesse
Certains types de fromages sûrs incluent les fromages à pâte dure, tels que le cheshire, le caerphilly, le double gloucester, le cheddar, le cheddar de chèvre anglaise, l'edam, la feta, l'emmental, le gouda, le havarti, le gruyère, le Lancashire, le chèvre anglaise, le fash, l'emmental, le parmesan, le rouge et le Leicester. .
Vous pouvez également choisir des fromages fondus à base de lait pasteurisé, comme le fromage cottage, la roulade à l'ail et aux fines herbes, la feta, le fromage à la crème, le fromage de chèvre sans croûte, la mozzarella et le mascarpone. Le fromage fondu, comme la ricotta, le fromage blanc, ainsi que le fromage à tartiner et les segments de fromage sont également sans danger pour les femmes enceintes.
- Fromages dangereux pendant la grossesse
Les fromages à pâte molle qui sont affinés, qu'ils soient pasteurisés ou non, doivent être évités. Ces fromages comprennent le camembert, le brie bleu, le brie, le cambozola, le chèvre, les chaumes, le vacherin fribourgeois et le pont l'évêque. Vous devriez également éviter les fromages à pâte persillée tels que le bleu Wensleydale, le bergader, le bleu Shropshire, le bleu d'auvergne, le dolcelatte, le bleu danois, le tome, le roquefort, le gorgonzola et le roncal.
